Insieme a Coldiretti Pavia faremo un viaggio in Oltrepò Pavese alla scoperta di due realtà agricole che hanno fatto dell’eccellenza un punto di forza. L’azienda Agricola Fontanachiara di Stradella della famiglia Maggi produce Metodo Classico con Pinot Nero già dai primi anni Settanta: insieme a Roberto, Marco e Gianfranco andremo a seguire l’intera fase di sboccatura dello spumante, uno dei momenti chiave della produzione del metodo classico. Poi ci trasferiremo sulle colline, a Canneto Pavese, dove visiteremo l’Agriturismo Casa Casoni. E’ una realtà gestita da due giovani, Maurizio e Lara che producono vino, fanno accoglienza in una suggestiva struttura con piscina che domina la vallata e trasformano prodotti del territorio proponendo menù della tradizione. Tra i piatti più gettonati i tipici agnolotti con lo stufato.