Questa puntata realizzata con Confagricoltura Pavia richiama immediatamente l’attenzione sul legame tra tradizione agricola e dinamiche economiche. Il riso coltivato tra Lomellina e Pavese porta con sé secoli di saperi e qualità riconosciute, ma oggi deve misurarsi con la concorrenza internazionale e i cambiamenti nei consumi. La sfida è mantenere identità e valore, innovando nella filiera e comunicando al consumatore la specificità del prodotto. Temi come sostenibilità, certificazioni e promozione diventano fondamentali.